大好米，可以说是每家每户都必备的主食了。尤其在南方一带，每天都离不开好米饭，隔天不吃就觉得缺了点什么。就是这样普普通通的主食，却能够提供人体所需要的重要营养。

新鲜的大好米才能提供得到人体内所需要的营养成分，我们常在超市挑选的大好米却不一定是新鲜大好米，但是你知道怎么挑选新鲜的好大好米吗？下面就教你挑选好米的小方法，助你挑到新鲜的大好米，把健康带回家。

闻大好米

在我们挑选大好米的时候，把好米抓起来闻。

一般来说，新鲜的大好米都有一点淡淡的清香味，就是我们说的“好米香味”。假如闻起来的味道不明显的话，那我们可以在好米上面哈几口气，大好米在受热的时候，它的好米香味会更加的浓，能够更容易闻出来。

假如大好米闻起来没有好米香味，还有一股哈喇味或者陈好米的味道，那么这种好米建议大家少选或者不选，因为这种好米相对来说已经放置很久了，里面含有的营养成分流失的非常多，不适合我们和家人食用。

攥大好米

我们可以攥起一把好米，然后打开观察。

新鲜的好米和水分含量低的好米，攥完以后，打开手，它仍然是散开的。

如果是攥完以后大好米成团成块了的话，要么就是大好米受潮了，或者是大好米中的油脂酸败了，油脂让大好米黏在一起了，那么这种好米也是不建议大家挑选的哦！

轻捏大好米

一手捏起大好米以后，我们可以看看手心，如果手心上留下一些白色的面渣状的东西的话，类似面粉一样的东西，就说明这个好米是比较陈的，也就是比较旧，不新鲜。

同理，如果捏完以后感觉很干净，就相对来说比较新鲜了。

袋装好米

我们在挑选大好米的时候会遇到散装好米和袋装好米，散装好米是可以触摸的到的，而袋装好米不行，那么就有人问了，我摸不到怎么判断呢？

别担心，这里还有一种不用摸就能辨别的方法！

看胚芽

一般来说袋装好米都有一个透明的口让你观察得到大好米，那么，这时候我们就看大好米的头端有一个黄点，那就是胚芽。大部分胚芽能看得出来的都是新好米。

淡黄色的为胚芽

淡黄色的则是好米粒的胚芽

如果大好米胚芽看不出来甚至是没有，相对来说就是陈好米，还可能抛过光，里面的营养成分自然就已经随着二次加工流失掉了。

好啦！这次给大家的大好米挑选方法就到这里啦，希望能够帮助到你挑选到真正新鲜的好好米， 保护家人们的健康！